Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 plakken gekookte ham van 100 g, ei, paneermeel, 15 g boter, peterselie.
ijsbergsla, 2 el azijn, zout, peper, paprikapoeder, suiker, mosterd, 1 el yoghurt, 1 tl tomatenketchup, 1 el olie, bieslook, 1 sinaasappel,
1 kg aardappelen, zout, peper, ui, paar dunne plakjes ontbijtspek, 4 el olie
Voorbereiding:
Schil en kook de aardappels halfgaar en laat ze afkoelen.
Bereidingswijze:
Rasp de lauw geworden aardappelen grof en meng ze met peper, fijngesneden ui en het kleingeknipte spek. Laat de olie warm worden in een koekepan. Temper de warmte sterk en druk de aardappelmassa stevig en gelijkmatig in de pan. Leg er een deksel op een bak de rosti in 20 minl. (op klein vuur) bruin en gaar. Keer de rosti en bak de tweede kant snel bruin.
Wentel de plakken ham door het losgeklopte ei, vervolgens door paneermeel en bak ze in de boter bruin. Wees voorzichtig met het korstje, het gaat er snel af.
Snijd de ijsbergsla ondertussen in reepjes. Meng een sausje van azijn, zout, peper, paprikapoeder, suiker, mosterd, yoghurt, ketchup, olie en fijngeknipte bieslook. Schep de ijsbergsla vlak voor het opdienen door het sausje. Garneer met schijven sinaasappel.
|
|